Cibo, peso e dimagrimento (prima parte).

La taglia corporea viene espressa nell'indice di massa corporea (BMI), che corrisponde al rapporto fra peso corporeo (in kg) e altezza (espressa in metri al quadrato) … Per la maggior parte dei parametri ufficiali, essere sovrappeso equivale ad avere un BMI superiore a 25. Ed essere obesi equivale a un BMI superiore a 30 …  L’elemento più sconfortante è, forse, il numero crescente di bambini sovrappeso o obesi … I bambini sovrappeso hanno più difficoltà a fare amicizia e spesso sono ritenuti pigri e trasandati e, naturalmente, hanno anche più probabilità di incorrere in problemi di salute … Il diabete di tipo 2, che prima veniva riscontrato solo negli adulti, sta registrando un’impennata fra gli adolescenti … Ma soprattutto un ragazzo obeso ha molte più probabilità di restare tale anche da adulto … Quindi, portarsi appresso un peso eccessivo può compromettere in maniera drammatica la mobilità fisica, il lavoro, la salute mentale, la percezione di sé e la vita sociale … La soluzione per dimagrire consiste in una dieta a base di cibi naturali di origine vegetale, combinati con una dose ragionevole di esercizio fisico … E la cosa più importante è che dimagrire in questo modo coincide con una salute a lungo termine, a patto che non si includa nella dieta troppi carboidrati raffinati (dolciumi, pasticcini e pasta) … Vi sono persone (vegetariani junk-food) che diventano vegetariane solo per sostituire la carne con i latticini, gli oli aggiunti e carboidrati raffinati … Nella Cina rurale gli obesi non esistono proprio, anche se i cinesi emigrati nei paesi occidentali sono vittime dell’obesità … 

(Colin Campbell & Thomas Campbell --- The China Study ---)