La natura è un’importante macchina che produce vita o morte. Fa
nascere e fa morire … Da questa macchina abbiamo molto da imparare e molto da
capire. Ma non è giusta, né buona, né bella … La natura non si cura di noi
esseri umani. Va avanti e basta. Ciò che
noi amiamo della vita in natura è in realtà un paesaggio che abbiamo
forgiato secondo le nostre esigenze e che è cominciato a diventare bello e
piacevole negli ultimi decenni … La vita
in campagna era grama, molto grama. Una maledizione … La tecnologia ha meccanizzato il lavoro
nei campi riducendo la fatica e ha avvicinato la qualità della vita in campagna
a quella urbana … L’aggettivo naturale
è addirittura diventato un plus da utilizzare nel marketing di ogni tipo di
prodotto … Cibo naturale, organico, biologico. Molti negozi attirano clienti
accompagnando uno di questi attributi ai propri prodotti. Il paradosso è che, se andiamo indietro di
una sessantina d’anni, tutto il nostro cibo era biologico. Prima della
rivoluzione verde (che ha enormemente
incrementato la produttività della terra e del lavoro agricolo), il cibo
prodotto in tutti i campi del mondo era organico, perfetto. Solo che la
popolazione mondiale era un terzo di quella odierna, metà di essa era denutrita
e l’altra metà mangiava così e così. La crescita della popolazione e la
riduzione della fame nel mondo sono state rese possibili proprio dalla
rivoluzione verde … In passato, per
avere più cibo bisognava aumentarne la superficie dei terreni coltivati.
Dopo la rivoluzione verde è stato il continuo miglioramento della produttività
dei terreni a perseguire e superare lo stesso obiettivo … Non voglio discutere
qui se il cibo cosiddetto naturale sia più buono, sano o nutriente di quello
prodotto con i criteri dell’agricoltura moderna. Molti studi dimostrano il
contrario … Sconsiglierei vivamente
al consumatore attento e preoccupato per la sua salute di servirsi di prodotti
agricoli che, romanticamente acquistati direttamente dal contadino, non sono
sottoposti a nessun controllo di qualità e sicurezza ...
(Chicco Testa con Patrizia Feletig --- Contro (la) natura ---)
Nessun commento:
Posta un commento